老話說「驚蟄3件寶,病就不來找」是哪三件寶呢 驚蟄之後做好了「一年都康健」

驚蟄,進入春天的第三個節氣,《月令七十二候集解》中解釋驚蟄的意思說道:「二月節,萬物乎震,震為雷,故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣」,說的是二春雷乍響,把蟄伏的昆蟲驚醒而出洞了,其實春雷是無法驚醒昆蟲走獸的,只是溫暖的氣溫是昆蟲蘇醒過來罷了。

驚蟄有三候「一候桃始華;二候黃鸝鳴;三候鷹化為鳩」,描述的是進入驚蟄後,天氣轉暖,桃花紅,黃鸝鳴叫,燕子歸來的景象。

驚蟄還有三個習俗,第一就是蒙鼓皮祭雷神,第二個習俗就是祭白虎,打小人化是非,第三個習俗就是今天的重點「吃」。

每個節氣都少不了節氣美食,而且這些美食都和季節緊密相連,為的就是以對應季節吃對應的食材來獲得健康,正應對了古人的「應季而食」和「不時不食」這兩句話。那麼驚蟄節到底該吃什麼呢?咱們就從一句農村老話「驚蟄三件寶,病就不來找」說起,來看看到底是哪三件寶?

驚蟄一寶:蠶豆

農村老話說:「春天吃豆,勝過吃肉」,因為各種豆子里含有大量的不飽和脂肪酸,優於各種肉類中的飽和脂肪酸,更加有利於預防心腦血管疾病的產生。而早春正是各種豆類悄然上市的時間,是一飽口福的好時機。

比如今天分享的嫩蠶豆就很營養和美味,有開胃健脾,利濕消腫,止血解毒的好處,但是這種嫩蠶豆一定要煮熟透再吃,更安全健康!

推薦美食——蔥油蠶豆

食材準備:蠶豆,小香蔥,食鹽,雞精,食用油,水澱粉

先準備一把小香蔥,記住最好就用小香蔥,蔥香更香一點。把小香蔥切碎待用。

鍋中燒稍微多一點的食用油,下入小蔥花一把炒出香味,再下入蠶豆翻炒均勻。

加入開水沒過蠶豆,小火燒開以後,加入食鹽調味,加蓋小火煨3分鐘左右,讓蠶豆充分地入味。

最後加入雞精調味,水澱粉勾薄芡,再撒入一把小蔥花炒勻既可以出鍋。

驚蟄二寶:梨子

民間老話說:「驚蟄吃個梨,一年都精神」, 有說法驚蟄吃梨,有期盼災害,害蟲,霉運和疾病等一切不吉利的事情都遠「離」的意思,讓人們一年都平平安安,順順利利,保證五穀豐登,大吉大利。

但是春天吃梨好處還是很多的,首先梨子被稱為「水果中的全科醫生」,各種維生素,礦物質,果糖,膳食纖維等都很豐富,春天吃可以潤肺止咳防春困,裡面的果糖和維生素有保肝護肝的好處,可以有一定的解酒作用,正對應古人提出的春季「養肝」的飲食觀念。

推薦美食——紅酒燉雪梨

食材準備:雪梨兩個,紅酒一瓶,冰糖適量

第一步:挑選兩個完整無破皮的雪梨,用工具削掉皮,而後把梨子一破為二待用。

第二步:乾淨的鍋中加入紅酒一瓶,加入冰糖一把調味,大火燒開轉為小火燒至冰糖融化。

第三步:把梨子下鍋小火煮10分鐘左右,中間要把梨子多翻動幾次,讓梨子充分地上色入味。

第四步:關火後把梨子放在紅酒中浸泡1個小時左右即可食用。

驚蟄三寶:豆芽

古人認為人體和季節是一樣的,隨著春天的到來,人體也像萬物一樣開始萌動「生長」,新陳代謝開始旺盛,消化功能開始增強,我們的老祖宗就倡導在春天要吃一些「芽菜」,來幫助人體「萌動生長」,可以有助於人體陽氣生髮。

在這裡我建議大家吃一些黃豆芽,其中含有很高的維生素B,春季多吃有助於防止口角炎的發生,很多農村的八零後都被春天的口角炎折磨過,看醫生還是叮囑多吃豆芽一類的蔬菜。

推薦美食——豆芽炒粉條

食材準備:黃豆芽,紅薯粉條,五花肉,蔥姜蒜,生抽,老抽,味精,食鹽,食用油

黃豆芽洗乾淨待用,紅薯粉條用溫水泡軟,然後開水下鍋煮熟後盛出待用。

鍋中燒油下入五花肉片煸炒出油脂,接著下入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味,放入黃豆芽開大火翻炒至斷生。

放入煮熟的粉條,淋入生抽,少許老抽,加入食鹽和味精,再淋入少許清水,開大火翻炒均勻既可以出鍋。

——結語——

驚蟄到來,春暖花開,民間老話說「驚蟄三件寶,病就不來找」,說的可能有點誇張,但是其中教導人們要「應季而食」的飲食觀念還是非常科學的,春季也是一個嘗鮮的季節,有更多的應季蔬果等著你去嘗試,走出去發現一下吧!

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